Entrées

15 €
Soupe ou potage de saison
18 €
Pâté de saison

Condiments et salade à huile de noix de l'auberge

18 €
Asperges blanches de Charbuy aux deux sauces
20 €
Mousse de chèvre frais de la ferme des crêtes aux asperges de Charbuy
38 €
Terrine de foie gras

Marinée: Ti-punch à la bergamote, chutney Victoria

20 €
Tartare de thon rouge, crème d'avocat à la spiruline
25 €
Saumon fumé par nos soins, asperges et œuf parfait
28 €
Petite marmite d'asperges et morilles

Viandes

48 €
Ris de veau "ris de cœur" crouté dans un beurre noisette
25 €
Pintade des Chocats

Désossée, farcie et nappée d'une crème de morilles

25 €
Blanquette d'agneau Français
38 € par pers
Gigot d'agneau des Pyrénées

Rôti entier pour 2 ou 3 personnes

38 €
Epaisse côte de veau poêlée , purée au beurre de truffe

Poissons

25 €
Pavé de truite BIO des sources de Crisenon
35 €
Tataki de thon

Compotée d'oignon, poivron rouge et olives noires

35 €
Filet de sandre Français

Roti sur peau, sauce au Riesling

Desserts

A commander en début de repas

14 €
Palette de crèmes glacées et sorbets maison

"avec chantilly supplément 3,00 € "
Café, vanille, marron, cassis, mandarine, passion

14 €
Duo de tarte du jour et glace
14 €
♥️ Au choix à discrétion l'un des trois classique
♥️ Jatte de mousse au chocolat Guayaquil
♥️ Plat de crème caramel à la vanille Bourbon
♥️ Œufs à la neige pochés au lait entier vanillé
16,50 €
Profiteroles

Nappées devant vous d'une sauce au chocolat chaud

16,50 €
Poire à la Bourguignonne

sorbet cassis, chantilly. Le tout arrosé d’une crème de cassis

16,50 €
Soufflé à la Chartreuse
16,50 €
Baba au rhum

Boissons chaudes

4 €
Sélection de café de la maison Folliet
4 €
Thés et infusions

demander la carte

L'établissement prévient son aimable clientèle qu'un seul plat à la carte ne peut être servi non accompagné de la table des fromages ou d'un dessert

 

Races bovines, ovines et porcines origine France "nées, élevées et abattues en France"  

Nos Menus — 65 €

( Menu également disponible à 75€ avec fromage et dessert )

 

Terrine de foie gras de canard, mariné au Ti-punch à la bergamote

Ou

Saumon fumé par nos soins, asperges blanches et oeuf parfait

******

Criée du jour selon arrivage

Ou

Gigot d'agneau des Pyrénées, rôti, jus corsé au thé Douchka et romarin, jardinière de légumes printaniers

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Table des fromages ou fromage blanc fermier

Ou

Dessert au choix à commander en début de repas

 

Menu de Printemps — 46 €

Tartare de thon rouge et crème d'avocat à la spiruline

Ou

Verrine charcutière maison et condiments

Ou

Mousse de chèvre frais de la ferme des crêtes aux asperges de Charbuy,

coulis de petits pois et chantilly Dijonnaise

*****

Blanquette d'agneau Français

Ou

Pintade des Chocats, désossée, farcie, nappée d'une crème de morille

Ou

Pavé de truite BIO des sources de Crisenon

******

Table des fromages ou blanc fermier 

Ou

Dessert au choix

A commander en début de repas

 

Retour du marché — 28 €

Le midi, lundi, jeudi et vendredi
28€ ou 32€ avec fromage et dessert

 

Entrée du jour

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Plat du jour

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Trois fromages 

ou

Dessert du jour

 

Petits Marmitons — 15 €

Entrée, plat, dessert, jus d'orange ou de pomme BIO

Infos pratiques

Services

Parking, Climatisé, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Animaux acceptés

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Tickets restaurants, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Chèques Vacances ANCV

À proximité

Bois de Saint-Marien, Bois du Pommard, Bois de Senoy, Bois des Brosses, Bois Vaufrion


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