Saint Valentin

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Entrées

15 €
Soupe ou potage de saison
18 €
Pâté de saison et salade de mache aux noix
15 €
Rillette de lapin au Chablis
18 €
Verrine de boudin noir maison ,œuf mollet et mouillettes au pain de campagne
38 €
Poêlée de foie gras au Ratafia mêlée de pomme et raisins blond
38 €
Terrine de foie gras à la prunelle de Bourgogne
28 €
❤️ Vol au vent à l'ancienne

Feuilleté cuit à la commande, garnit devant vous de rognons blancs, ris de veau, crêtes de coq, champignons, le tout dans une sauce suprême

25 €
Tartare de coquilles Saint-Jacques aux comice et pomélos

Viandes

38 €
Pavé de cerf et foie gras poêlé façon Rossini
25 €
❤️ Tripes au Chablis

« recette ancestrale mitonnée 12h »

25 €
Civet de coq à la Bourguignonne
25 €
Blanquette de veau à l'ancienne

Poissons

25 €
Rizotto de grenouilles et gambas à la spiruline
28 €
Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre ½ se
2 x 48
Très grosse sole meunière

Environ 1 kg pour 2 personne

Desserts

A commander en début de repas

14 €
Palette de crèmes glacées et sorbets maison

"avec chantilly supplément 3,00 € "
Café, vanille, marron, cassis, mandarine, passion

14 €
Duo de tarte du jour et glace
14 €
♥️ Au choix à discrétion l'un des trois classique
♥️ Jatte de mousse au chocolat Guayaquil
♥️ Plat de crème caramel à la vanille Bourbon
♥️ Œufs à la neige pochés au lait entier vanillé
16,50 €
Profiteroles

Nappées devant vous d'une sauce au chocolat chaud

16,50 €
Poire à la Bourguignonne

sorbet cassis, chantilly. Le tout arrosé d’une crème de cassis

16,50 €
Soufflé à la Chartreuse
16,50 €
Baba au rhum

Boissons chaudes

4 €
Sélection de café de la maison Folliet
4 €
Thés et infusions

demander la carte

L'établissement prévient son aimable clientèle qu'un seul plat à la carte ne peut être servi non accompagné de la table des fromages ou d'un dessert

 

Races bovines, ovines et porcines origine France "nées, élevées et abattues en France"  

Nos Menus — 65 €

( Menu également disponible à 75€ avec fromage et dessert )

 

Terrine de foie gras de canard à la prunelle de Bourgogne

Ou

Vol au vent à l’ancienne
« Feuilleté cuit à la commande puis garnit devant vous de rognons blancs, ris de veau, 
crêtes de coq et champignons, le tout dans une sauce suprême »

Ou

Tartare de coquille Saint-Jacques, poire comice et pomelos, cerclé d'une chantilly à l'Espelette et avruga

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Sandre Français rôti sur peau, lit de choucroute et sauce au Riesling

Ou

Pavé de biche sauce Grand-Veneur, purée de ratte au beurre de truffe

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Table des fromages ou fromage blanc fermier

Ou

Dessert au choix à commander en début de repas

 

Menu — 46 €

Verrine de boudin noir maison, oeuf mollet et mouillettes de pain de campagne

Ou

Pâté de saison, rillettes de lapin au Chablis et salade de mache aux noix de l'auberge

Ou

Soupe de potiron, coquilles Saint-Jacques, petits croûtons et graines BIO torréfiées

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Civet de coq à la Bourguignonne

Ou

Marmitte de tripes au Chablis mitonnnées 12h

Ou

Rizzotto de grenouilles et gambas à la spiruline

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Table des fromages ou blanc fermier 

Ou

Dessert au choix

A commander en début de repas

 

Retour du marché — 28 €

Le midi, lundi, jeudi et vendredi
28€ ou 32€ avec fromage et dessert

 

Entrée du jour

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Plat du jour

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Trois fromages 

ou

Dessert du jour

 

Petits Marmitons — 15 €

Entrée, plat, dessert, jus d'orange ou de pomme BIO

Infos pratiques

Services

Parking, Climatisé, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Animaux acceptés

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Tickets restaurants, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Chèques Vacances ANCV

À proximité

Bois de Saint-Marien, Bois du Pommard, Bois de Senoy, Bois des Brosses, Bois Vaufrion


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