Entrées

15 €
Soupe ou potage de saison
18 €
Pâté de saison

Salade de mache, huile de noix et noix de l'auberge

15 €
Rillette de lapin au Chablis
18 €
Meurette d'œufs " Les picorettes à Bitry " élevées en plein air
38 €
Poêlée de foie gras au Ratafia mêlée de pomme et raisins blond
38 €
Terrine de foie gras à la prunelle de Bourgogne
28 €
❤️ Vol au vent à l'ancienne

Feuilleté cuit à la commande, garnit devant vous de rognons blancs, ris de veau, crêtes de coq, champignons, le tout dans une sauce suprême

25 €
Tartare de coquilles Saint-Jacques aux comice et pomélos

Viandes

48 €
Ris de veau "ris de cœur" crouté dans un beurre noisette
25 €
❤️ Tripes au Chablis

« recette ancestrale mitonnée 12h »

25 €
Civet de coq à la Bourguignonne
25 €
Blanquette de veau à l'ancienne
38 €
Epaisse côte de veau poêlée au beurre de truffe

Poissons

25 €
Rizotto de grenouilles et gambas à la spiruline
28 €
Noix de Saint-Jacques poêlées au beurre ½ se
2 x 48
Très grosse sole meunière

Environ 1 kg pour 2 personne

Desserts

A commander en début de repas

14 €
Palette de crèmes glacées et sorbets maison

"avec chantilly supplément 3,00 € "
Café, vanille, marron, cassis, mandarine, passion

14 €
Duo de tarte du jour et glace
14 €
♥️ Au choix à discrétion l'un des trois classique
♥️ Jatte de mousse au chocolat Guayaquil
♥️ Plat de crème caramel à la vanille Bourbon
♥️ Œufs à la neige pochés au lait entier vanillé
16,50 €
Profiteroles

Nappées devant vous d'une sauce au chocolat chaud

16,50 €
Poire à la Bourguignonne

sorbet cassis, chantilly. Le tout arrosé d’une crème de cassis

16,50 €
Soufflé à la Chartreuse
16,50 €
Baba au rhum

Boissons chaudes

4 €
Sélection de café de la maison Folliet
4 €
Thés et infusions

demander la carte

L'établissement prévient son aimable clientèle qu'un seul plat à la carte ne peut être servi non accompagné de la table des fromages ou d'un dessert

 

Races bovines, ovines et porcines origine France "nées, élevées et abattues en France"  

Nos Menus — 65 €

( Menu également disponible à 75€ avec fromage et dessert )

 

Terrine de foie gras de canard à la prunelle de Bourgogne

Ou

Vol au vent à l’ancienne
« Feuilleté cuit à la commande puis garnit devant vous de rognons blancs, ris de veau, 
crêtes de coq et champignons, le tout dans une sauce suprême »

Ou

Tartare de coquille Saint-Jacques, poire comice et pomelos, cerclé d'une chantilly à l'Espelette et avruga

******

Sandre Français rôti sur peau, lit de choucroute et sauce au Riesling

Ou

Longe de veau rôtie, sauce au Ratafia d'Irancy et purée de ratte au beurre de truffe

******

Table des fromages ou fromage blanc fermier

Ou

Dessert au choix à commander en début de repas

 

Menu — 46 €

Meurette d'oeufs "Les picorettes à Bitry" élevées en plein air

Ou

Pâté de saison, rillettes de lapin au Chablis et salade de mache aux noix et huile de l'auberge

Ou

Soupe de potiron, coquilles Saint-Jacques, petits croûtons et graines BIO torréfiées

******

Civet de coq à la Bourguignonne

Ou

Blanquette de veau à l'ancienne

Ou

Rizzotto de grenouilles et gambas à la spiruline

******

Table des fromages ou blanc fermier 

Ou

Dessert au choix

A commander en début de repas

 

Retour du marché — 28 €

Le midi, lundi, jeudi et vendredi
28€ ou 32€ avec fromage et dessert

 

Entrée du jour

******

Plat du jour

******

Trois fromages 

ou

Dessert du jour

 

Petits Marmitons — 15 €

Entrée, plat, dessert, jus d'orange ou de pomme BIO

Infos pratiques

Services

Parking, Climatisé, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Animaux acceptés

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Tickets restaurants, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Chèques Vacances ANCV

À proximité

Bois de Saint-Marien, Bois du Pommard, Bois de Senoy, Bois des Brosses, Bois Vaufrion


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