Restaurant
Menu Saint-Valentin
Saint Valentin
Menu à 85 € apéritif et vins compris
Le cocktail des amoureux de Peynet au champagne
Gougère aux 5A
Brioche aux grattons
Consommé corsé de langue fumée, paleron et Morteau
♥
Tartare de maquereau aux piquillos
Brandade nappée d’un velouté d’ail d’Arleux
Soupe d’Erquy
2009 Chitry cuvée Olympe de chez Olivier Morin
♥
Velouté de cèpes et noix de Saint-Jacques rôties au lard fumé,
Bar sauvage sur écrasée d’Agata aux olives Taggiasche
2003 Chablis grand cru Bougros domaine de la cour du Roy
♥
Poularde farcie à la périgourdine, légumes d’antan
2006 Irancy magnum palotte de chez Benoit Cantin
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Mont d’Or aux truffes noires du Périgord, mesclun noité
♥
Ananas rôti au miel des forêts de l’Yonne, sorbet de poire aux épices
Et tuile aux châtaignes
Ce menu unique sera servi le Mardi 14 février de 19h à 21h30
Menu à 55 € où 48 € (avec fromages ou dessert)
Menu à 55 €
où 48 € (avec fromages ou dessert)
Terrine de foie gras aux figues et chutney aux couleurs de l’hiver
ou
Velouté de cèpes et noix de Saint-Jacques rôties au lard fumé
ou
Soupe de lentilles, Saint-nectaire et foie gras poêlé
*
Filet de sole à l’américaine
ou
Poularde farcie aux noix et aux truffes
*
Pot au feu de langue fumée, Morteau et paleron
*
Amoureux de vrais fromages, plateau exceptionnel
ou
Jatte de fromage blanc fermier
*
Dessert au choix
Carte des entrées
Carte
Huitres Marennes d’Oléron n° 2 de chez Sorlut
La douzaine 42,00 €
La ½ douzaine 22,00 €
Carpaccio de Saint-Jacques sur tapenade et parmesan 22,00 €
Rillettes de maquereau à la Dijonnaise 12,50 €
Trio d’œufs en meurette 13,50 €
Pâté de sanglier aux trompettes et marc de Bourgogne 14,00 €
Foie gras de canard au naturel 28,00 €
♥ Jambon cru de l’auberge (millésime 2011) 7,50 €
« Produit chaque année après les vendanges, ces jambons bio label rouge issus de porcs fermier d’Auvergne sont salés et séchés à Vincelottes »
Pour 2 personnes éventail de ces 3 charcuteries à se partager 38,00 €
Menu enfant:
Entrée / plat / dessert accompagné d’un jus d’orange 11,50 €
Produits frais Français (viandes, volailles, gibiers)
Tous nos beurres sont de la maison Bordier à Saint-Malo
Carte des viandes et des poissons
Carte des poissons
Soupe de Saint-Jacques à la truffe mélanosporum 35,00 €
Très grosse sole meunière pour 2 personnes 55,00 €
Saint-Jacques rôties au beurre 1/2 sel de chez Bordier 25,00 €
Carte des viandes
♥ Cocotte de tripes à l’aligoté de Saint-Bris 17,50 €
Côte de bœuf Charolaise à l’os, 1kg pour 2 personnes 58,00 €
Sauce au choix: à l’Epoisses ou aux cèpes
Entrecôte poêlée au beurre ½ sel de chez Bordier 350gr 29,00 €
Civet de sanglier à la Bourguignonne 20,00 €
Paleron de boeuf charolais, braisé, jus réduit 20,00 €
Pour les gourmets en accompagnement des plats ci-dessus nous vous proposons une purée truffée avec un supplément de 10,00 €
Fromages:
Amoureux de vrais fromages, plateau exceptionnel 13,50 €
Jatte de fromage blanc fermier 8,50 €
Les grands classiques de l’Auberge
Truffes noires mélanosporum origine France
Menu à 29 €
Menu à 29,00 €
Ce menu n’est pas servi après 13h30, et 20h30
Brandade cerclée d’un velouté d’ail d’Arleux
ou
Œufs en meurette
*
Cocotte de tripes à l’aligoté de Saint-Bris (mitonné 12 h)
ou
Tronçon de roussette au beurre blanc
*Table des fromages affinés
ou
Blanc fermier
ou
Dessert au choix
Découvrez notre terrasse au bord de l'Yonne ouverte tout l'été !
Déjeunez ou dînez au bord de l'Yonne dans un cadre exceptionnel.
Vous pourrez apprécier le calme et vue directe sur la rivière Yonne.
Capacité d'accueil de 80 places, pensez à réserver !
03.86.42.22.13
La Carte des desserts (Les trois classiques à discrétion)
Carte des desserts
♥ Les trois classiques à discrétion
♥ Jatte de mousse au chocolat noir 70%
origine du cacao St Domingue 9,50 €
♥ Plat de crème caramel à la vanille Bourbon 8,50 €
♥ Œufs à la neige au lait entier 8,50 €
Fromage blanc des gourmands 12,00 €
Millefeuilles aux figues rôties 12,00 €
Buchette aux marrons 12,00 €
Poire Hélène à la Bourguignonne 12,00 €
Gâteau léger chocolat noisette sauce passion 12,00 €
Palette de sorbets et glace 8,50 €
♥ Les classiques de l’auberge
Indique les prix revus à la baisse suite au nouveau taux de la TVA
